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Avec l’été, votre salivez à l’idée de partager des brochettes ou des légumes grillés entre amis ? Il est temps d’investir dans un barbecue ou une plancha ! Si vous hésitez encore entre les deux, voici nos conseils pour vous aider à faire votre choix.
63 % des Français possédaient un barbecue en 2020 selon une étude menée par BVA/Weber. Près d’un tiers d’entre eux affirmaient l’avoir utilisé davantage au cours de l’année, notamment en raison du confinement. Pour sa part, la plancha connaît elle aussi un bel engouement depuis plusieurs années.
Quand on pense à de bonnes grillades, c’est le barbecue qui vient en premier en tête. Face à la plancha, il a l’avantage d’exister depuis bien plus longtemps et d’être polyvalent. Pourtant, la plancha possède elle aussi ses atouts et a de quoi plaire à de nombreux Français.
Le barbecue : valeur sûre et polyvalence
Qui dit barbecue dit repas savoureux à partager. Électrique, à gaz, à bois ou à charbon, il vous faudra cependant faire un choix. Le charbon de bois demeure le plus populaire : 39 % des Français en utilisaient en 2020 d’après l’étude BVA/Weber. La raison ? D’abord, le goût puisque le charbon confère aux aliments une saveur fumée que ni le gaz ni l’électricité ne peuvent apporter. Les appareils au charbon sont également les plus abordables à l’achat : vous pourrez en trouver à quelques dizaines d’euros et même des modèles portables.
Néanmoins, la cuisson au charbon nécessite une longue préparation puisque les braises doivent être prêtes, ce qui requiert souvent un peu de patience. En outre, il faut aussi penser à acheter du charbon et la température peut aussi s’avérer difficile à maîtriser. Notez que l’utilisation des appareils au charbon est prohibée dans certaines villes et copropriétés. Pensez donc à vous renseigner au préalable.
Sur une terrasse ou un balcon, préférez un modèle électrique car les barbecues à gaz restent eux aussi souvent interdits en copropriété. La principale différence entre les appareils reste le prix, le charbon restant globalement moins cher que l’électrique ou le gaz, dont les tarifs peuvent vite s’envoler. Certaines marques ont mis au point des modèles hybrides qui vous permettent de passer du gaz au charbon, ou inversement, quand vous le souhaitez.
Pour profiter de plusieurs modes de cuisson, équipez-vous d’accessoires comme des plaques, des broches pour les grosses pièces de viande, des pierres pour les pizzas ou même d’un couvercle pour cuire à l’étouffée. Concernant le nettoyage de la grille, l’opération peut s’avérer délicate, et sur les modèles plus perfectionnés, vous devrez parfois démonter de nombreux éléments afin de les laver.
La plancha pour des plats sains et savoureux
La plancha, quant à elle, reste le produit idéal pour une cuisine saine. Sa surface de cuisson pleine, contrairement à la grille d’un barbecue, se montre plus adaptée au poisson, mais aussi à des légumes petits ou émincés, et même aux œufs. Avec elle, pas de problème au niveau des copropriétés : les modèles électriques ou à gaz s’utilisent aussi bien en intérieur qu’en extérieur. Elle est donc l’alliée idéale des citadins.
Si l’électricité est de loin la plus courante en grande distribution, elle est aussi la plus simple à utiliser. Et à nettoyer. Avec de nombreux modèles, vous n’aurez qu’à passer un coup d’éponge sur la plaque et à rincer le bac récupérateur de jus. La plancha se met aussi en route très facilement et la montée en température est rapide.
Côté prix, les planchas électriques s’avèrent plus abordables (vous trouverez des modèles de bonne facture à moins de 80 €) que les modèles fonctionnant au gaz (autour de 120 €). Attention cependant, les appareils à moindre coût proposent souvent des plaques de mauvaise qualité. En mettant le prix, vous disposerez de plusieurs zones de cuisson et pourrez donc préparer différents aliments.
Pour leur part, les planchas à gaz chauffent plus vite et sont généralement fournies avec des plaques en acier émaillé. Plus chères, les plaques en fonte ou en inox se révèlent toutefois plus efficaces. Il vous faudra également prévoir une bouteille de gaz ou de butane pour l’utiliser et dénicher une prise de courant à proximité.
Barbecue et plancha, un bon complément ?
Choisir entre un barbecue et une plancha dépendra de ce que vous attendez de ce mode de cuisson. Pour ceux qui ont les moyens et la place, vous pouvez opter pour un barbecue à installer dans le jardin et une plancha de petite dimension pour la cuisine. Posséder les deux appareils permet de varier les plaisirs au gré de vos envies.
Barbecue ou plancha : quelles différences ?
L’été n’est pas loin et avec lui, les envies de grillades. Les Français sont toujours aussi adeptes des barbecues estivaux, moments conviviaux par excellence. En effet, une enquête BVA BVA/Weber réalisée par Internet du 23 au 28 novembre 2022 sur un échantillon représentatif de 1 400 Français âgés de 25 ans et plus révèle que 62 % d’entre eux possèdent un barbecue – dont 20 % un électrique.
D’ailleurs, 87 % pensent que l’électrique est une bonne alternative quand on habite dans une zone réglementée. Un sondage un peu plus ancien, datant de 2019, indiquait, lui, que 39 % des Français possédaient une plancha. Ce qui montre l’attrait pour cet appareil. S’ils ont la même finalité et permettent de passer un bon moment en famille ou entre amis, ils ne sont pas identiques.
Le barbecue, l’appareil iconique
Électrique, à gaz ou à charbon, il existe différents types de barbecues. Celui à charbon reste toujours le plus populaire, même si l’électrique commence doucement à prendre son envol. Si le charbon a la faveur des foyers français, c’est notamment pour la saveur fumée qu’il apporte aux aliments. Une saveur que lui seul peut donner.
De même, les barbecues à charbon sont également les plus abordables à l’achat. En revanche, il ne sera pas possible d’en installer un sur un balcon ou une terrasse. Il est plutôt réservé aux jardins et propriétés privées. De même, les barbecues à gaz sont la plupart du temps interdits en copropriété. Préférez donc un modèle électrique si vous vivez en appartement avec un extérieur.
En ce qui concerne le nettoyage, la grille du barbecue peut parfois être compliquée à rendre propre, mais il existe de nombreuses astuces pour que cela ne devienne pas une vraie contrainte. Faire un barbecue, c’est aussi prendre le temps. À l’inverse d’une plancha, il est nécessaire de le lancer à l’avance. S’il est à charbon, vous devez tout d’abord penser en amont à acheter ce combustible, mais aussi les braises doivent être prêtes au moment où vous souhaitez mettre votre viande à cuire.
La plancha a tout bon ou presque
Comme le barbecue, il existe des planchas à gaz ou électriques. Contrairement au barbecue, sa surface de cuisson est pleine et elle permet de cuire de la viande, mais aussi du poisson et des légumes petits ou émincés, voire des œufs. Les modèles électriques, s’utilisant à la fois en intérieur et en extérieur, permettent aux citadins de goûter aux joies des réunions autour de grillades.
Et la plancha est pratique à nettoyer, dès lors que vous avez la bonne technique. Elle est très facile à utiliser et sa montée en température rapide. Niveau prix, les électriques sont meilleur marché qu’à gaz. Mais pensez à prendre des plaques en fonte ou en inox, qui sont plus solides.
La différence entre le barbecue et la plancha tient en grande partie au type d’aliments que vous souhaitez griller, mais aussi au goût que vous voulez retrouver dans votre assiette. De même, vous ne pourrez pas acheter n’importe quel type d’appareil en fonction de l’endroit où vous vivez. Si vous avez le budget et la place, pourquoi ne pas prendre les deux pour combiner leurs qualités respectives.