À retenir
Manger tard favorise la prise de poids : pour quelles raisons une alimentation tardive entraîne un risque de surpoids et d'obésité ?
Manger tard est une mauvaise habitude qui peut avoir de graves conséquences sur la santé. Selon une étude publiée en 2023 par l’Inrae, l’Institut global de santé de Barcelone, l’Inserm et l’université Sorbonne Paris Nord, dîner après 21h augmenterait de 28 % le risque de maladies cérébrovasculaires comme l’AVC, par rapport à un repas pris à 20 h. Une alimentation tardive a aussi pour conséquence de favoriser la prise de poids. Mais pour quelles raisons ?
Dîner tard : manger tard dérègle l’horloge biologique
Une étude menée en 2022 par la Harvard Medical School et publiée dans la revue « Cell Metabolism » met en évidence le dérèglement du rythme circadien, c’est-à-dire l’horloge biologique. Lorsque vous mangez tardivement, votre rythme circadien est perturbé, ce qui peut entraîner des problèmes de sommeil et des perturbations des signaux de la faim.
Manger tard accroît donc la sensation de faim car cela contribue à des changements métaboliques. L’équipe de chercheurs a observé que s’alimenter tardivement augmentait le taux d’hormones dans le sang et la sensation de faim lors des prochains repas.
Sur le long terme, une alimentation tardive favorise le risque de prendre du poids. En dînant après 21h , vous êtes plus susceptibles d’avoir faim le matin et d’avoir envie d’aliments riches en amidon ou de viande. Mieux vaut donc tout savoir pour bien manger, notamment au petit-déjeuner.
Dîner tard : une alimentation tardive influe sur les calories
Cette étude montre également que la réaction du corps à une calorie n’est pas la même le matin et le soir. L’indice glycémique d’un aliment, c’est-à-dire la façon dont il affecte le taux de sucre dans le sang après un repas, varie selon le moment de la journée auquel il est consommé.
L’étude a révélé que les jours où les participants mangeaient tard, ils brûlaient moins de calories. Leurs tissus adipeux présentaient des changements moléculaires suggérant que le corps convertissait plus facilement les calories en graisse.
Les bonnes habitudes alimentaires à adopter
Respecter l’heure des repas est important pour réguler sa masse corporelle. Pour perdre du poids, mieux vaut prendre son dernier repas de la journée trois heures avant d’aller se coucher. Privilégiez les repas légers car la digestion nécessite du temps et en cas de dîner trop lourd, votre sommeil sera perturbé. Réservez la raclette ou la fondue plutôt au déjeuner.
Cet article a été rédigé par un journaliste professionnel afin de garantir la qualité et la précision des informations.
Questions fréquentes
Pourquoi dîner tard fait-il grossir ?
Manger tard dérègle l’horloge biologique : selon une étude de Harvard publiée en 2022, cela augmente la sensation de faim aux repas suivants et favorise le stockage.
Dîner tard a-t-il d’autres effets sur la santé ?
Selon une étude publiée en 2023 par l’Inrae et l’Inserm, dîner après 21 h augmenterait de 28 % le risque de maladies cérébrovasculaires comme l’AVC, par rapport à un repas à 20 h.
À quelle heure dîner ?
Plutôt tôt, idéalement vers 20 h au plus tard, en laissant le temps de digérer avant de se coucher.